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吃好午餐让人年轻 专家教你怎样健康吃午餐

  受访专家

  中国营养学会常务副理事长 翟凤英

  营养科营养师 宋新

  日前,英国刊登最新研究指出,吃好午餐利于人们保持年轻,吃不好则会诱发痤疮,让皱纹早早爬上脸颊。

  专家指出,外在的年轻来自内在的活力,吃好午餐不仅利于保持年轻,还有助于全身健康。但生活中,午餐往往是三餐中大家最容易凑合的一顿,由此带来诸多健康问题。

  国人午餐存在四大问题

  处理完手头儿工作,已是中午12点半,饥肠辘辘的周先生打电话叫了一份外卖。周先生在北京市朝阳区一幢写字楼里上班,他告诉记者,由于公司没有食堂,同事们的午餐都在附近快餐店解决。

饥肠辘辘的周先生打电话叫了一份外卖

  仅用5分钟匆匆吃了几口饭菜,周先生便去开会了,他无奈地说:“我也想坐下来享受一顿健康的午餐,但工作太忙,只能凑合了。”

  在生活节奏越来越快的当下,午餐问题困扰着很多人。近日发布的《上海市白领午餐调查》显示,在公司食堂吃午餐的人不足四成,19.5%的人在快餐店吃,15.1%的人点外卖,其他则是带饭或便利店买点吃的充饥。

  调查还发现,六成人关心食品口感,一成人关心食品原材料,其他人则关心价格,对午餐营养的关注度几乎为零。

  午餐问题不仅困扰工作繁忙的年轻人,退休在家的老年人也很苦恼。家住北京市海淀区的赵大爷告诉记者,家里只有老两口儿,饭菜一做就多,种类也很单一,剩菜剩饭倒了可惜,于是往往做一顿吃两天。

  “周末孩子们来,做一大桌菜,剩下的也够我们吃几天的。”

  在接受者采访时,中国营养学会常务副理事长翟凤英总结指出,国人午餐存在四大问题:

  一是长期摄入高油高盐食物,导致患上慢性病的几率增加;

  二是缺乏营养知识,膳食搭配不科学,营养配比不合理;

  三是上班族工作任务重、时间紧,选择快餐、外卖作为午餐的人越来越多;

上班族工作任务重、时间紧

  四是爱美人士为保持身材,不吃午餐或用水果零食打发午餐。

  午餐吃不好隐患多

  翟凤英告诉记者,一日三餐中,午餐应为人体提供最多的能量和营养素,对补充体力和脑力格外重要。吃不好午餐会给健康带来很多隐患。

  营养不均,反应迟

  青少年学业繁重,大脑高速运转,身体营养需求较高。但绝大多数学校的食堂并不重视午餐营养搭配,导致青少年营养不均衡。如午餐没有提供充足营养,无法供应足够的血糖,孩子便会感到倦怠、反应迟钝、注意力无法集中,甚至影响身体发育。同理,对上班族来说,中午没吃好也会让下午的工作效率打折。

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